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红烧鲫鱼的做法红烧鲫鱼怎么做

发布时间:2022-06-23 01:38:41 阅读: 来源:大班椅厂家
红烧鲫鱼的做法红烧鲫鱼怎么做

鲫鱼,含有丰富的蛋白质并且易被人体所吸收。而一条的新鲜的鲫鱼,它的营养价值十分的高,将其红烧,味美鲜香,本文,小编就为您详解红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法

准备材料:

鲫鱼、油、姜、蒜、八角、红椒、料酒、盐、面酱、白糖、葱、香菜、味精。

做法:

1、先鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;

2、用清水洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;

3、将锅预热,下油,待油热后,放入鱼转小火煎;

4、将反正面煎成金黄色盛出;

5、用锅内剩油,爆香姜蒜、八角、红椒,淋入料酒,然后再放入煎好的鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖;

6、汤汁收过半时,加适量盐、面酱、白糖,继续炖制;

7、待汤汁基本收干,加味精和葱丝出锅即可。

注意:

1、鲫鱼以鲜活、水质有优良的鲫鱼为主;

2、鱼鳃、鱼内脏一定要清洗干净,在处理鱼内脏时,注意不要将鱼胆弄破,那样做出现的鱼会有苦味;

3、煎鱼的时候,如果怕煎糊,可以多放一些油,不要急于将鱼翻身,以免把鱼肉、鱼皮弄破。南通男科医院
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