夏天,这3样食材一起包饺子美极了
夏天,这3样食材一起包饺子美极了俗话说得好人间烟火气,最抚凡人心,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人,每天除了上班就是爬山和美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~周末陪媳妇回娘家,回来时丈母娘给装了一篓子的西葫芦,得有十几个了。丈母娘说今年的西葫芦大丰收,根本吃不过来,卖也不值钱,才一元一斤,让我拿回家给同事朋友们分分吃,省得浪费了。别看西葫芦便宜,它的营养价值却一点都不低,尤其是钙和钾的含量都非常高,西葫芦中还含有丰富的纤维素,能够促进肠胃蠕动,预防夏季消化不良。西葫芦的味道还极其鲜美,特别是加虾仁和鸡蛋一起来调馅包饺子美极了!下面我就一下具体调馅方法:【西葫芦虾仁鸡蛋饺子】:1.将西葫芦一切两半,去掉中间的瓜瓤后用擦菜板擦成细丝,然后加入一勺食盐搅拌均匀后腌制10分钟,10分钟后再用清水冲洗掉多余的盐分,避免太咸,然后再挤干水分剁细备用。腌制的目的是为了刹出西葫芦中的水分,这样包时就不会出水了。2.虾仁可以用现成的,但我更喜欢用这种新鲜的大虾现剥的,感觉味道更鲜美。将大虾去掉虾线、虾头和虾壳后切成小丁,然后加入少许料酒腌制备用,料酒可以去腥。3.再准备3个鸡蛋磕入碗中,打散后下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎。取适量小葱切成葱花备用。4.最后,将西葫芦馅、虾仁丁、鸡蛋碎、葱花放到同一个盆中,再开始调味:先加入适量的食用油搅拌均匀,再放入适量的盐、蚝油和少许香油,搅拌均匀即可,好吃的包子馅就调好了。这样调出的馅料特鲜美,千万不要以为加的调料越多越好吃哦,重口味的调味料就不要加了,像五香粉之类的。调西葫芦馅时要先加油,这样能够锁住西葫芦中的鲜味和水分,防止包饺子时出水,包出的饺子也更鲜美!大虾和西葫芦都是含钙量高的食材,而且味道都极鲜美
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