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开胃营养食谱酱鲜贝蟹柳炒蛋

发布时间:2020-03-04 16:54:38 阅读: 来源:大班椅厂家

开胃营养食谱酱鲜贝蟹柳炒蛋

开胃营养食谱酱鲜贝蟹柳炒蛋 美食家

酱鲜贝蟹柳炒蛋里的鲜酱是特制而成的,是由油干贝虾米虾酱等材料熬制的混合酱料,对提鲜效果不错,让你这道菜肴做出来鲜味无比,跟饭店里的味道没有差别哦。

【酱鲜贝蟹柳炒蛋】

【主料】

珍珠贝50g、蟹柳棒80g、鸡蛋2个、荷兰豆30g

【辅料】

XO2茶勺、小葱1根、胡椒盐适量、油适量

【做法】

1.准备材料:珍珠贝、蟹柳棒、鸡蛋、荷兰豆角、葱、XO酱。

2.鸡蛋打散,蟹柳棒分撕成细丝状,小葱切葱花,荷兰豆角洗净。

3.烧热适量开水,快速汆汤一下珍珠贝,取出用厨房用纸擦干水分。

开胃营养食谱酱鲜贝蟹柳炒蛋

4.重新烧热锅,加入油1汤勺,油热后分别加入蛋液、珍珠贝,

5.蟹柳棒丝同炒。

6.蛋液半凝固时,加入XO酱调味。

7.最后加入荷兰豆角、葱花翻炒至熟即完成~

开胃营养食谱酱鲜贝蟹柳炒蛋

小贴士

XO酱本身是咸的,用盐量一定酌情掌握。

营养价值:

豌豆别名荷兰豆、麦豆等,一年生或二年生攀缘草本。嫩荚、嫩斗笠和嫩梢均作菜用。荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。 在荷兰,被称为“中国豆”.瓦维诺夫认为豌豆起源中心为埃塞俄比亚、地中海和中亚,演化次中心为近东。也有人认为起源于高加索南部至伊朗。古老作物之一,广泛分布世界各地。

营养成分:每100g嫩荚含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白质4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡萝卜素0.15~0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg.豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等。

营养分析:荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

开胃营养食谱酱鲜贝蟹柳炒蛋

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。

总结:这美味的菜肴营养价值丰富,非常适合老年人与儿童食用,对于脾虚者、腹泻者要少食或者忌食的。

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