国庆黄金周出游 去重庆追溯舌尖上的中国

重庆，是雾都是山城是8D魔幻城市，也是一个火辣的美食之都。

美食作为城市文化的灵魂，直接反应了一座城市的面貌，不同于成都的温柔和慢节奏，不同于江南地区的清淡养生。重庆人民直接把对生活的激情和强烈的性格色彩表现在了食物上，而火辣、直接就是属于重庆的味道。

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《舌尖上的中国》作为中国国内一档非常权威的美食纪录片，从中国各地的文化、食材等方面介绍了来自各地的特色美食，描绘了一幅幅盛大的美食盛宴。而重庆这座城市由于极其强烈的性格色彩，在《舌尖上的中国》中占了非常大比重。

如今，国庆黄金周在即，无数的游客准备奔向重庆来一场8D魔幻城市之旅。作为一个重庆好吃嘴，今天小编就带大家探秘一下《舌尖上的中国》中的重庆，国庆长假就让我们追随《舌尖》的脚步感受重庆的美味吧。

一：火锅

去重庆不吃火锅，那就相当于白去。麻辣鲜香是重庆人舌尖上的味道，无数外地人冲着重庆火锅之都的名义，来重庆吃火锅变成了必打卡的一项活动。重庆火锅是不嗜辣的人都不能抗拒的美味。

作为重庆开了20多年的老火锅，渝味晓宇老板张平在小巷子中手工翻炒火锅底料的场景被《舌尖上的中国2》细致的记录下来新疆乳腺外科医院
。混合了花椒，辣椒和牛油等上等佐料的火锅底料所散发的清香似乎隔着屏幕都飘到了观众的心里，勾起了大多数观众对重庆火锅的向往。

《舌尖2》在介绍重庆火锅时，主要从食材的角度下手。用牛油突出辣椒和花椒的味道，这就是重庆火锅也是渝味晓宇的秘密武器。渝味晓宇无论是在火锅底料的炒制上还是在菜品的挑选上都采用了顶级的食材，所以也当之无愧成为了重庆的代表火锅。

推荐菜品：稻田毛肚、现炸酥肉、极品鹅肠、功夫牛肝

地址：枇杷山正街86号（民建大楼旁）

交通指南：乘坐地铁1号线至七星岗站，从2号口出站步行560m

二：重庆小面

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。往晶莹透亮劲道十足的面条上撒上一层秘制的臊子，再浇上一勺色泽红亮、辣而不燥的辣椒油，一碗标准的重庆小面就出锅了。

"重庆小面的独特之处，在于调料的多样。"《舌尖2》中，老太婆摊摊面的老板秦云这样说。佐料是重庆小面的灵魂所在，对于秦云来说，做一碗好面必须得对作料有足够的了解。

老太婆摊摊面作料搭配了辣椒、红油、花椒油、酱油等十二味材料，浓香四溢的辣椒面加上独特的炒制手段，他们家的面代表了重庆小面的最高境界，没有浮夸的外表，但一口下去吃到的除了老板实实在在的心意还有就是专属于重庆人的小面味道。

推荐菜品：小面、牛肉面、摊摊面、豌杂面

地址：谢家湾正街华润二十四城万象城万象美食街（华润小学对面）

交通指南：乘坐地铁2号线至谢家湾站，从B站出站步行810m

总的来说，无论是渝味晓宇火锅还是老太婆摊摊面，都没忘记食材的重要性，他们都在顶级食材的帮助下把属于重庆的味道发扬光大，所以，这两家也是国庆长假，好吃嘴们去重庆大快朵颐的不二之选。

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