自制Q弹鱼丸，美味可口还健康

自制Q弹鱼丸，美味可口还健康

大千世界，唯有美食不可辜负。美食之中，又怎能少得了火锅相伴，配好锅底，喜欢吃什么涮什么，想吃什么做什么。除了一般的肉菜，必不可少的就是火锅丸子，但是外面买的火锅丸子品种虽然多但总是少了那么一点健康，今天番茄就教教大家鱼丸的制作方法。

其实现在市面上，不乏自制手工鱼丸的售卖，味道鲜美可口，也很健康，但是价格上就有点差强人意了！那么这些鱼丸究竟是如何制作的呢，奉上一份美食清单，还请大家笑纳！

美食清单：

[美食名称]：自制鱼丸

[主要食材]：巴沙鱼片、红薯淀粉和玉米淀粉

备注：这里的鱼片最好使用鱼柳，肉质嫩，更加美味，也可以选择白鲢等没有过多鱼刺的鱼片，便于清洁。

[辅助配料]：姜、食盐、料酒、白胡椒粉

备注：也可选用姜粉

[其他需要]：一次性手套

[烹饪方法]：

首先，把准备好的姜切片，鱼柳切成丁状，放入料理机，加适当水，搅拌均匀，使其成肉泥状。如果家里没有料理机，就将生姜剁碎成末，或者选择生姜粉，鱼柳碾成肉泥，搅拌均匀备用。

当然最好还是使用料理机啦，这样既方便省事，肉泥也会更加细腻。

肉泥中加入少量料酒、食盐和胡椒粉，搅拌均匀，取玉米淀粉，红薯粉若干，以5：1：1的比例将其与肉泥混合，注意混合时一定要顺着一个方向进行，让肉泥上劲，这样做出来的鱼丸才会Q弹有嚼劲。搅拌均匀上劲后，放置1520分钟腌制，让其入味。

腌制时间里，可以进行下一步操作的准备，起锅，放入适量水，待水温到六十度，也就是锅中开始有小气泡上升时，带上准备好的一次性手套，抓取一部分鱼肉泥放在手心，将手握紧，让肉泥从虎口处挤出，轻轻一拨，一个圆润可爱的鱼丸就划入锅里啦。重复以上步骤，将鱼泥全部挤成肉丸置于锅中。

鱼泥挤完后，将火势转为小火慢煮，准备一碗凉水备用，煮制时不要在鱼丸刚放进去时搅拌，会使鱼丸破损不成型，影响美观。鱼丸煮至漂浮熟透后捞出，放入刚刚备好的凉水中，冷热突然的交替变化，会让鱼丸更加Q弹美味。放凉后可以沥干放入冰箱冷藏，以便之后的食用。

这样一份美味可口的鱼丸就制作完成啦，同样的方法也可以制作出其他美味可口的肉丸哦，如果觉得颜色单一，还可以放入一些蔬菜汁调色，做出五颜六色的美味鱼丸。制作好的鱼丸不仅可以在吃火锅的时候加入，在平时做汤面的时候，或者加入紫菜、菠菜，制作出来的鱼丸菜汤也是十分美味的！

自己制作的鱼丸，不仅Q弹可爱，比起外面卖得鱼丸在味道上更胜一筹，更加鲜美可口，而且也不会有任何的添加剂，更加健康，这样的美食你心动了么？快动手做起来吧！

TAG标签：