午餐有这菜，连米饭都省了

午餐有这菜，连米饭都省了姑姑【就是我爸爸的妹妹】托我老爸带了一袋红薯粉条和笋干给我，满满一袋啊，可以吃上好久。话说我的亲姑姑对我们这些晚辈好的不得了，多年来只要家里有什么好吃的，总是第一时间想到我们。所以，我们几兄妹对姑姑和对父母一样孝顺。平时回家看父母，顺道也会去看看姑姑，父辈们的亲情在我们这一代依然牢固地延续下去。自家做的粉条，韧劲足，口感软，久煮不烂的特点是市面上机器生产的粉条无法比拟的。今天中午我和爸妈在家吃饭，煮了一锅粉条代替米饭，没有额外炒菜煲汤，搭配一点食材烩成一锅，粉条筋道柔软，蔬菜软嫩鲜甜，加上少量的火腿丝，和我们当地的酿猪皮，味道复合浓郁，鲜香不油腻，每人吃了两大碗。连盛菜的碟子都少洗一些，虽然简单，食材丰富亦很营养。【食材】红薯粉条200克、娃娃菜1棵、酿猪皮80克、胡萝卜20克、火腿片20克、大蒜头2个、盐4克、食用油适量、胡椒粉2克、开水适量、蚝油1汤匙、黄豆酱1汤匙、辣椒油少许做法红薯粉条提前用温水浸泡软，捞起沥干水待用胡萝卜洗净去皮，刨成丝，娃娃菜掰开洗净，捞起沥干水火腿尽量切成薄片，容易煮出香味，蒜头拍扁后剁碎，酿猪皮也切片热锅倒油，将蒜蓉和火腿片爆出香味接着倒入酿猪皮和娃娃菜，胡萝卜丝，翻炒片刻将红薯粉条捞起，放入锅中，大火煸炒十几个来回加入500克开水，遮上锅盖，继续大火炖煮至汤汁收干，调入蚝油、胡椒粉、盐、搅拌均匀接着调入黄豆酱、鸡粉翻炒均匀，大火煮3分钟左右起锅前淋上少许辣椒油，喜欢吃香菜或葱花的也可以搁点增香，拌匀即可食尚小贴士：粉条提前浸泡软，煮的时候就少吸水，若是粉条没有浸透，煮时加水量要多一半，因为粉条很吸水。做这菜一次性要加足开水，中途加水会影响口感。火腿和黄豆酱本身有咸味，盐分要酌情添减。

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