几道家常菜，下酒下饭，做法简单

几道家常菜，下酒下饭，做法简单蒜香排骨食材：脆骨小排、蒜头、生姜、嫩肉粉、蛋清、辣椒粉、盐、葱、老抽、胡椒粉、料酒各适量。做法：1、大蒜、生姜、香葱分别切末，备用；2、小排斩块，洗净后，加入所有调味品、蒜末、姜末和蛋清，搅拌均匀，腌制半天；3、油锅里下排骨炸熟即可，起锅撒上葱花。酸辣土豆丝食材：土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙做法：1.将土豆片切丝2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝7.放入青红椒翻炒均匀8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可鱼香肉丝食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒45根做法：1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

TAG标签：